מחפשים את המתכון המושלם לעוגיות טחינה? עוגיות נימוחות בטירוף עם שילוב של וניל ולימון שנמסות בכל נגיסה. קלות להכנה, מרשימות ומתאימות לכל אירוח.
עוגיות טחינה נמסות בפה: המתכון המנצח שחובה להכיר
מחפשים מתכון לעוגיות טחינה נימוחות, קלות להכנה וממכרות? הגעתם למקום הנכון. השילוב המושלם בין טחינה גולמית עשירה, רעננות של לימון ומרקם שנמס על הלשון בזכות סוד קטן של פודינג וניל. אלו עוגיות הטחינה הכי טובות שתכינו בבית ורק 15 דקות כולל אפייה וזה מוכן.
למה כולם מחפשים את עוגיות הטחינה האלו?
יש המון מתכונים ברשת, אבל הסוד בעוגיות האלו הוא האיזון. שימוש במחית וניל איכותית וגרדת לימון מקפיץ את הטעם המוכר לרמה של קונדיטוריה. היתרון הגדול? מדובר בעוגיות טחינה בחמש דקות עבודה (לפני האפייה), שמתאימות בדיוק ליד הקפה או לאירוח מרשים.
המצרכים הדרושים למתכון:
חמאה- 125 גרם חמאה רכה (לא מומסת).
טחינה- 125 גרם טחינה גולמית (מומלץ להשתמש בטחינה משומשום מלא או איכותית במיוחד).
סוכר- 100 גרם סוכר לבן.
קמח- 250 גרם קמח לבן רגיל.
פודינג וניל- 25 גרם (בערך 2 כפות גדושות) – זה הסוד למרקם ה"עננים".
טעם וריח- כפית מחית וניל, גרדת לימון מלימון טרי וקורט מלח.
איך מכינים עוגיות טחינה מושלמות? (הוראות הכנה)
שלב 1: הכנות ראשוניות
חממו מראש תנור ל-160 מעלות במצב טורבו. ריפוד התבנית בנייר אפייה הוא חובה כדי למנוע הידבקות ולשמור על תחתית העוגייה.
שלב 2: יצירת הקרם
בקערה גדולה, ערבבו את החמאה הרכה עם הסוכר ומחית הווניל. המטרה היא להגיע למרקם קרמי אחיד. לאחר מכן, הוסיפו את הטחינה וגרדת הלימון וערבבו שוב.
שלב 3: איחוד חומרים יבשים
הוסיפו לתערובת את הקמח המנופה, פודינג הווניל והמלח. עבדו את הבצק רק עד שהוא מתאחד. טיפ חשוב: עיבוד יתר של הבצק יפגע בפריכות של העוגייה, ברגע שהקמח נעלם, עוצרים.
שלב 4: עיצוב ואפייה
צרו כדורים קטנים ואחידים. סדרו אותם על התבנית במרווחים של 2 ס"מ זה מזו. הכניסו לתנור לאפייה של 12 עד 15 דקות. העוגיות לא משחימות הרבה וזה מש ששומר עליהן נימוחות ורכות.
שלב 5: צינון (לא לדלג!)
העוגיות יוצאות מהתנור כשהן רכות מאוד למגע. זה הזמן להפגין איפוק. תנו להן להתקרר לחלוטין על השיש, רק אז הן מקבלות את המרקם הנמס והמפורסם שלהן.
שאלות ותשובות נפוצות על עוגיות טחינה
איך שומרים את העוגיות? בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע (אם הן ישרדו כל כך הרבה זמן).
אפשר להפוך אותן לטבעוניות? ניתן להחליף את החמאה במרגרינה או בנטורינה באותה כמות.
למה העוגיות שלי התפשטו מדי? ודאו שהחמאה הייתה רכה אך לא נוזלית, ושדייקתם בכמויות הקמח.
מלאו את הטופס והשאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם האפשרי!
